Colombo Francesco nella sua azienda agricola

Chi sono

Mai sinceramente avrei pensato, durante i mie anni di studio presso l’Istituto Agrario di Treviglio (BG), che un giorno avrei realmente fatto l’Agricoltore o meglio il Contadino a Castellana Grotte (BA). Nel lontano 2004, per amore, mi trasferii in Puglia. Terra solare e ospitale che presto mi fece innamorare anche di Lei.

Un grande amore per i cavalli, spinse nel 2006 me e mia moglie ad acquistare la nostra prima casa, in campagna.

Ed eccoci improvvisamente trasferiti a Castellana Grotte, in provincia di Bari, tra olivi secolari e terra color cotto. Una piccola stradina tra i meravigliosi muretti a secco ci conduce, con non poche difficoltà, nel nostro piccolo paradiso.

Sin dal mio primo anno qui in Puglia mi sono subito lanciato nella produzione dell’olio di oliva. Piccoli iniziali tentativi di produzione per soddisfare in primis le curiosità dei miei parenti in Lombardia.

Presto però il giro di richieste aumentò e in pochi anni una piccola passione si è presto trasformata in una vera e propria attività lavorativa.

Ho cercato di apprendere sin da subito, anche con l’aiuto di vicini molto disponibili, l’antica arte del far il Buon Olio. Tramandata spesso da queste parti, di generazione in generazione e che dovevo far mia.

Non è stato certo facile, da Trezzo sull’Adda, calarmi in una realtà differente sotto tanti punti di vista. Ma con amorevole abnegazione mi sono rimboccato le maniche e ad oggi sono fiero di poter dire di essere divenuto un bravo Produttore di Olio Extravergine di Oliva.

Il mio olio, l’Olio Moresco, è oggi ormai apprezzato da molti.


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